ERP, orchestratore di processi

Dalter Alimentari è la capogruppo di tre realtà produttive di formaggio, dislocate in provincia di Reggio Emilia, con una importante presenza sui mercati internazionali, grazie a due filiali commerciali strategiche situate in Regno Unito e Germania. L’azienda conta circa 200 dipendenti, oltre 160 milioni di euro di fatturato ed esporta circa l’80% della produzione. “Le aziende produttive devono sempre riflettere se l’ERP di cui dispongono sia uno strumento adatto alla strategia aziendale”, spiega Stefano Spadoni, Group ICT Manager di Dalter Alimentari.

La riflessione costante è fondamentale perché l’ERP svolge un ruolo chiave nella trasparenza dei processi verso i clienti grazie alla tracciabilità del prodotto. Questo aspetto è affrontato in azienda grazie a una continua digitalizzazione. “Uno dei progetti chiave che l’azienda sta sviluppando è la digitalizzazione dei caseifici, anche se con gli incentivi dell’Industria 4.0 abbiamo già implementato la tecnologia, vogliamo ora andare maggiormente in profondità con il Manufacturing execution system  (MES) e l’interconnessione del gestionale”, spiega Spadoni.

Per affrontare questa esigenza, l’ERP deve assumere il suo vero ruolo: “Il gestionale deve essere un orchestratore di processi. Questo significa che le aziende devono cambiare approccio, cioè smettere di adattare l’ERP alle proprie abitudini e sforzarsi di rendere le procedure maggiormente standardizzate”, aggiunge il manager di Dalter Alimentari.

Il punto di partenza per approcciarsi alla nuova filosofia organizzativa, secondo Spadoni, è comprendere quali sono i valori aggiunti della produzione e quali, invece, i retaggi che possono essere superati. “Molte aziende italiane sono caratterizzate da processi simili. La scelta dell’ERP deve soffermarsi su quello che realmente contraddistingue l’azienda. Non è un processo semplice, serve acquisire consapevolezza del proprio valore”, racconta Spadoni. In questo è fondamentale il ruolo dell’IT, una figura al servizio dell’azienda che investe il budget a disposizione per favorire il miglioramento continuo.